كما هو معروف بأن العصيد التي تتكون من خلطة الدقيق والماء تعتبر وجبة رئيسية في المطبخ اليمني، كما أنها أيضاً من وجبات بعض الشعوب العربية منها لبنان ومعظم شعوب أمريكا اللاتينية كالمكسيك، إلا أنها لدى كل الشعوب الغير يمنية تُطبخ وتقدم وتؤكل بطريقة مختلفة عنها في اليمن، بأسلوب فيه نوع من الذوق والرقي والكياسة والأناقة واللياقة بحيث تكون مقبولة وصائغة...




منذ ثورة 26 سبتمبر 1962م وبلادنا لا تزال رهن الفترات الانتقالية ودون حتى فتور أو انتقال.. نخرج من فترة انتقالية لندلف فترة انتقالية جديدة.. وهكذا دواليك!